Comment cuisiner sur un poêle à bois ?

Découvrez nos astuces et conseils pour maîtriser l’art de cuisiner sur votre installation de poêle à bois. Transformez vos repas avec des techniques traditionnelles et des saveurs authentiques.

Cuisiner sur un poêle à bois demande un peu de pratique selon le modèle de votre appareil, mais avec ces conseils, vous pourrez créer des repas délicieux et authentiques tout en profitant de l’ambiance chaleureuse du feu de bois.

 Cuisinier sur son poêle à bois : c’est possible 

Oui, cuisiner sur un poêle à bois est tout à fait possible et était la méthode traditionnelle de cuisine avant l’apparition des cuisinières modernes à gaz et électriques. 

Allumez votre feu avec des bois durs comme le chêne, le hêtre ou le frêne, qui brûlent lentement et produisent une chaleur constante. Utilisez du bois bien sec, pour un feu efficace et une chaleur constante. Allumez le feu à l’avance pour laisser le temps au poêle d’atteindre la température souhaitée. Maintenez de belles flammes pour garder une chaleur uniforme.

Utilisez des casseroles et poêles en fonte qui retiennent bien la chaleur et la distribuent uniformément.

Différents produits peuvent vous être proposé pour satisfaire vos envies de cuisine au bois, voici les marques que vous pourrez retrouver chez DCharby Cheminées: 

• LaNordica
• Charnwood
• Rocal
• Archambaud

 Choisir des recettes adaptées

Selon vos envies et vos goûts, vous trouverez multiples possibilités de ravir vos papilles.

 Toujours rester près de votre poêle à bois

Un thermomètre de poêle peut être utile pour surveiller la température et assurer une cuisson parfaite.

 Sélectionner les plats de cuisson adaptés

Pour cuisiner sur un poêle à bois, il est important de choisir des recettes qui s’adaptent bien à ce type de cuisine, car le contrôle de la température peut être moins précis et la chaleur peut être plus variable.

Les plats qui nécessitent une cuisson lente et longue sont parfaits pour un poêle à bois. 

Recettes suggérées :

• Bœuf bourguignon : Un ragoût de bœuf mijoté au vin rouge avec des légumes.
• Chili con carne : Un ragoût de viande hachée, haricots et épices.
• Soupe de légumes : Mélange de légumes de saison mijotés dans un bouillon.
• Poulet en cocotte

Les poêles à bois avec des plaques de cuisson peuvent être utilisés pour griller des viandes et légumes ou rôtir des plats.

Les plats nécessitant une cuisson à haute température rapide peuvent être cuits directement sur la plaque chaude du poêle.

Pour les plats nécessitant une cuisson uniforme, utilisez une cocotte en fonte, comme pour des pâtes par exemple.

L’avantage de tous ces récipients de cuisine permettent de garder vos aliments plus longtemps au chaud.

 Pourquoi cuisiner sur un poêle à bois ?

Cuisiner sur un poêle à bois présente plusieurs avantages; voici quelles raisons pour lesquelles les gens choisissent cette méthode :

• Économies d’énergie : Utiliser du bois peut réduire les factures d’électricité ou de gaz
• Geste écologique : Le bois est une source d’énergie renouvelable.
• Polyvalence : chauffage et cuisson simultanés qui permet de chauffer votre maison tout en permettant de cuisiner.
• Qualité de cuisson : la cuisine au bois apporte une saveur unique aux aliments
• Appareil traditionnel : cuisiner sur un poêle à bois rappelle les méthodes de cuisson anciennes et peut créer une ambiance chaleureuse et conviviale associée à des souvenirs d’enfance en famille.
• Autonomie : En cas de coupure d’électricité ou de gaz, un poêle à bois permet de continuer à cuisiner.
• Respect de l’environnement : La combustion du bois émet un pourcent de CO2 plus neutre.

 Développez vos talents culinaires

Pour que cette expérience soit enrichissante et gratifiante, votre meilleur allié sera votre poêle à bois. Apprenez à contrôler la température, identifier les zones de chaleur pour adapter votre méthode de cuisine en fonction des besoins de vos recettes.

 Faites des économies en terme de consommation d’énergie

Utilisez du bois qui soit disponible localement et à moindre coût réduira vos factures d’électricité ou de gaz.

Optimisez la combustion des bûches avec du bois sec et bien coupé pour une combustion plus efficace.

 Les autres utilisations possibles d’un poêle à bois

Un poêle à bois, en plus de chauffer une maison et d’utilisation pour la cuisson peut avoir plusieurs autres utilisations, tels que la production d’eau chaude, le séchage du bois ou des vêtements.

 Déshydrater vos aliments

Préparer vos aliments en tranches fines de façon uniforme, blanchissez les pour préserver la couleur et la texture. Allumez votre poêle à une température constante de 50-60°C. Placez les grilles sur les supports de manière à ce qu’elles soient suffisamment éloignées pour le ne pas être exposées aux flammes. Disposez vos aliments en une seule couche sans qu’elle se superposent. Tournez les grilles toutes les heures. Laissez les aliments refroidir avant de les ranger. Conservez les aliments déshydratés à l’abri de l’air et de la lumière.

 Sécher vos habits

Sécher des vêtements avec un poêle à bois peut être très efficace, surtout en hiver ou par temps humide. Placez une corde à linge à une distance sécuritaire du poêle.